Kategória: Gasztronómia

A görög joghurt világsikere

A görög joghurt fogalom! Az elmúlt évtizedekben hihetetlen népszerűségre tett szert, ma már világszerte óriási iránta a kereslet. A jellegzetesen sűrű joghurtot az orvosok és a táplálkozási szakemberek is javasolják, mint egészséges és tápláló alternatívát. A görög joghurt bizonyítottan sokkal több fehérjét, ugyanakkor sokkal kevesebb cukrot...

A bizánci snack, a koulouri

A koulouri receptje Konstantinápolyból érkezett 1922-ben a συνπρωτεύουσα-ba (a társ-fővárosba), ahogyan Thesszalonikit hívják sokan Görögországban. Az első görög snack, amelyet nemzedékek óta ismernek, egyszerű és nagyon tápláló. Hivatalban uzsonnának, de vásárolgatás közben is fogyasztották. Lépten-nyomon találunk jellegzetes koulouri- árust, aki...

Téli sütemények a hideg és barátságtalan napokra, görög ízekre hangolva!

Dobjuk fel magunkat igazi tartalmas, télen különösen jól eső, tápláló görög édességekkel! A kényeztetés és az első kóstolás utáni mosoly garantált, akármilyen zord, vagy lehangoló is az idő. Görög hógolyók? Igen, van ilyen. Ez a kurabiedesz, ami egy igazi, hagyományos...

Ünnepi saláták

Saláta mandarinnal, gránátalmával és dióval Hozzávalók: 1 fej jégsaláta egy fél gránátalma magvai 3-4 mandarin gerezdekre szedve (legjobb, ha meghámozzuk a gerezdeket a hártyától is) 50 gr dióbél megtisztítva, negyedekre törve 1 paradicsom felaprítva 1 fél kígyóuborka meghámozva és felkockázva...

Bugatsa

Ha reggeli, akkor bugatsa, főként ha Thesszalonikiben vagyunk. Ehhez tudni kell, hogy a thesszalonikiek nagyon büszkék erre a reggeli édességre, és váltig állítják, hogy sehol máshol nem készítenek hasonlót. Ez valamilyen szempontból igaz is. Athénben például csak az utóbbi időben...

Magiritsa – Μαγειρίτσα

Az ortodox húsvét elmaradhatalan étele, a magiritsa. Ezt a bárányhúsból készült levest,a hagyományoknak megfelelően,szombat éjszaka,az éjféli mise után tálalják. A méltán népszerű húsvéti leves, a magiritsa receptje: 1 és ½ kiló báránybelsőség (máj) legjobb még olyan állatot, amely még szopik 500 gramm...

Τσουρέκι – Kalács

Előkészület: 1 óra Sütési idő: 50 – 60 perc Várakozás: 4 óra Hozzávalók: 35 gramm birkatejből készült vaj 35 gramm tehéntejből készült vaj 100 gramm tej (teljes zsírtartalmú) 160 gramm cukor 3 egész tojás + 1 a kenéshez 1 kiskanál...

Masticha

Az Égei – tenger keleti részén, Kelet és Nyugat találkozásánál, Chios szigetén terem a sziget déli részén terem a masticha fa, ennek a területnek a neve: Mastichochoria. A fa törzséről gyűjtik be a fa által kibocsájtott csepp alakú illatos gyantát,...

Báránycomb betyár módra

A sütőpapírban sült báránycomb a legfinomabb ételek közé tartozik. Nem beszélve a finomnál finomabb illatokról, amelyek belengik a konyhát sütés közben. Próbáljátok ki! Hozzávalók: (4 személyre) 1 és fél kiló fiatal bárány combja csontjával együtt 1 kiló bébi krumpli héjával...

Lazarákia – Λαζαράκια

Hozzávalók: 3 – 3 1/2 bögre liszt 1 bögre cukor 1/2 bögre olívaolaj 1/4 kiskanál só 1/2 bögre víz, amelyben egy rúd fahéjat forraltunk 1 tasak szárított élesztő mazsola (2 evőkanállal) dió (2 evőkanál) 1 evőkanál konyak fahéj szegfűszeg egész...

Szárított paradicsom

Most mikor nagyon sok időt töltünk otthon, nekiállhatunk, ha kedvünk tartja, hogy készítsünk egy kis szárított paradicsomot. Az élelmiszerüzletekben, az utóbbi időkben nagyon sok,  pont erre a célra alkalmas hosszúkás paradicsomot látni. Hozzávalók: (két kisebb befőttesüvegre való) 1 kiló hosszúkás...

Skip to content