Görögországban mintegy 4000 éve művelnek olivaligeteket. Egy fa átlagosan évi 60 kg termést hoz. Az olajbogyó az elies görög szóból származik, a rómaiak vették át és nevezték el aztán olivának, sőt, az angol “olaj” szó is az “olíva” szóból származik....
Ahogy a magyar halászlének elsősorban a ponty, de mindenképp valamilyen jóféle édesvízi hal, úgy természetesen a görög halleves alapanyaga minden esetben a tengeri hal kell, hogy legyen. Bár ez az étel is annyi változatban létezik Görögországban, ahány vidék, mégis van...
A görög joghurt fogalom! Az elmúlt évtizedekben hihetetlen népszerűségre tett szert, ma már világszerte óriási iránta a kereslet. A jellegzetesen sűrű joghurtot az orvosok és a táplálkozási szakemberek is javasolják, mint egészséges és tápláló alternatívát. A görög joghurt bizonyítottan sokkal több fehérjét, ugyanakkor sokkal kevesebb cukrot...
A koulouri receptje Konstantinápolyból érkezett 1922-ben a συνπρωτεύουσα-ba (a társ-fővárosba), ahogyan Thesszalonikit hívják sokan Görögországban. Az első görög snack, amelyet nemzedékek óta ismernek, egyszerű és nagyon tápláló. Hivatalban uzsonnának, de vásárolgatás közben is fogyasztották. Lépten-nyomon találunk jellegzetes koulouri- árust, aki...
Dobjuk fel magunkat igazi tartalmas, télen különösen jól eső, tápláló görög édességekkel! A kényeztetés és az első kóstolás utáni mosoly garantált, akármilyen zord, vagy lehangoló is az idő. Görög hógolyók? Igen, van ilyen. Ez a kurabiedesz, ami egy igazi, hagyományos...
Saláta mandarinnal, gránátalmával és dióval Hozzávalók: 1 fej jégsaláta egy fél gránátalma magvai 3-4 mandarin gerezdekre szedve (legjobb, ha meghámozzuk a gerezdeket a hártyától is) 50 gr dióbél megtisztítva, negyedekre törve 1 paradicsom felaprítva 1 fél kígyóuborka meghámozva és felkockázva...
Ha reggeli, akkor bugatsa, főként ha Thesszalonikiben vagyunk. Ehhez tudni kell, hogy a thesszalonikiek nagyon büszkék erre a reggeli édességre, és váltig állítják, hogy sehol máshol nem készítenek hasonlót. Ez valamilyen szempontból igaz is. Athénben például csak az utóbbi időben...
Az ortodox húsvét elmaradhatalan étele, a magiritsa. Ezt a bárányhúsból készült levest,a hagyományoknak megfelelően,szombat éjszaka,az éjféli mise után tálalják. A méltán népszerű húsvéti leves, a magiritsa receptje: 1 és ½ kiló báránybelsőség (máj) legjobb még olyan állatot, amely még szopik 500 gramm...
Előkészület: 1 óra Sütési idő: 50 – 60 perc Várakozás: 4 óra Hozzávalók: 35 gramm birkatejből készült vaj 35 gramm tehéntejből készült vaj 100 gramm tej (teljes zsírtartalmú) 160 gramm cukor 3 egész tojás + 1 a kenéshez 1 kiskanál...
Az Égei – tenger keleti részén, Kelet és Nyugat találkozásánál, Chios szigetén terem a sziget déli részén terem a masticha fa, ennek a területnek a neve: Mastichochoria. A fa törzséről gyűjtik be a fa által kibocsájtott csepp alakú illatos gyantát,...
A sütőpapírban sült báránycomb a legfinomabb ételek közé tartozik. Nem beszélve a finomnál finomabb illatokról, amelyek belengik a konyhát sütés közben. Próbáljátok ki! Hozzávalók: (4 személyre) 1 és fél kiló fiatal bárány combja csontjával együtt 1 kiló bébi krumpli héjával...
Hozzávalók: 3 – 3 1/2 bögre liszt 1 bögre cukor 1/2 bögre olívaolaj 1/4 kiskanál só 1/2 bögre víz, amelyben egy rúd fahéjat forraltunk 1 tasak szárított élesztő mazsola (2 evőkanállal) dió (2 evőkanál) 1 evőkanál konyak fahéj szegfűszeg egész...