Szárított paradicsom

Most mikor nagyon sok időt töltünk otthon, nekiállhatunk, ha kedvünk tartja, hogy készítsünk egy kis szárított paradicsomot. Az élelmiszerüzletekben, az utóbbi időkben nagyon sok,  pont erre a célra alkalmas hosszúkás paradicsomot látni.

Hozzávalók:

(két kisebb befőttesüvegre való)

1 kiló hosszúkás paradicsom (ez nem annyira leves)

 Közepes vastagságú szeletekre szelve

1 kiskanál bazsalikom

1 kiskanál oregánó

1 kiskanál rozmaring

2 kiskanál durva szemű só

Fokhagymagerezdek

Balzsamecet (ízlés szerint)

Olívaolaj

Elkészítés:

1. Egy nagyobb tepsibe sütőpapírra helyezzük a paradicsomszeleteket, megspricceljük őket olívaolajjal és megszórjuk fűszerekkel és a sóval, amit előzőleg összekevertünk egy kisebb tálban.
2. A sütőbe helyezve 80 fokon 4 órán keresztül szárítjuk, de nem teljesen szárazra, pici nedvesség maradjon a paradicsomszeleteinkben. Legjobb légkeveréses sütőben sütni így jobban kiszárad és több tepsit is elhelyezhetünk egyidejűleg.
3. Ezután a kész paradicsomszeleteket kifőzött, olajjal teli befőttesüvegekbe helyezzük és fokhagymagerezdeket, rozmaring ágacskát, balzsamecetet is tehetünk az olajba.
4. Ezután már csak elővesszük a paradicsomszeleteket salátára, szendvicsbe helyezve őket, igazi ínyencséget csempészve így a legegyszerűbb ételeinkbe is.