Λαγάνα – élesztő nélküli kenyér

Az eredeti Lagána (Λαγάνα) receptje:

500 gramm liszt

350 ml víz

10 gramm szárított élesztő

1 csipetnyi cukor

10 gramm só

2 evőkanál olívaolaj

A végére: szezámmag

Egy nagy tálban felfuttatjuk a vízben a cukorral az élesztőt.Miután felfutott, hozzáadjuk a lisztet, az olajat és a sót, majd az élesztős keveréket. Jól összedolgozzuk, nagyon jól megdagasztjuk. Ha kész vagyunk a dagasztással, a tésztát egy tálba tesszük, aminek az aljára egy kicsi olívaolajat öntünk, belenyomkodjuk a tálba és lefedjük folpackkal. Másfél órára félretesszük megkelni. Kinyújtjuk hosszúkás darabokra a 3 gombócra osztott, megkelt tésztát. Azután bekenjük cukros vízzel a tetejüket. Legjobb, ha azonnal sütőpapíron nyújtjuk ki, így egyből tepsibe helyezhető. Ujjunkkal a teljes felületét megnyomkodjuk, hogy így lagána külsőt kapjon. Megöntözzük olívaolajjal, jócskán megszórjuk szezámmaggal és a 170 fokra előmelegített sütőben, kb. 20-25 percig sütjük, amíg szépen meg nem pirul. https://www.youtube.com/watch?v=tB3dp6Dpda8